Artículo nº 3245: Realizada por: gema IP: con fecha: 09/08/2015 11:01:35

¿Qué es un maridaje?


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Esta fantástica botella de cava Maset del lleó, me va a ayudar hoy para explicaros cómo puede ser un maridaje.

Primero por afinidad, es decir, los sabores de los ingredientes que utilizo están en la dirección del gusto del cava. Frutos secos para los tostados, "brioix" o pan para la evolución de las levaduras, hinojo, piel de cítricos o hierbas aromáticas para los matices más vegetales.

Por otro lado, el maridaje puede ser por contraste o complementación. Es decir, el producto como en este caso el queso, no tiene nada que ver con el sabor del vino o del cava, pero establece una buena base para que pueda expresarse completamente.

Conclusión, el mejor maridaje es cuando el plato y el vino casan perfectamente.

 





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